ISO22000食品安全管理体系认证流程,需要什么材料

ISO9000质量管理体系适合于全世界各行各业用以提高其产品、工程或服务的质量档次，是世界上许多经济发达国家质量管理实践经验的科学总结，具有通用性和性。ISO22000食品安全管理体系适用于食品链中所有的食品生产经营组织，融合良好操作规范和HACCP体系来防控食品风险，该体系要求食品生产经营组织将食品安全进行系统管理，以确保消费者食用安全为目标，对整个食品链中影响食品安全的危害进行过程化、系统化和可追溯性控制。
福建泉州ISO22000食品安全管理体系的重要管理制度
一、进货索证索票制度
1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的文件。
2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证、进口食品的有效商检、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格。上述相关文件应当在有效期内购入该种食品时索验。
3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
4、索取和查验的营业执照(明) 、生产许可证、流通许可证、质量认证、商检、检验检疫合格、质量检验合格报告和销售(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二、ISO22000食品安全管理体系认证进货查验记录制度
1、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账的，食品进货台账应妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
3、食品安全管理人员定期查阅进货台账系统和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示；对**过保质期或者、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理依法处理，食品的处理情况应当在系统中如实记录。
三、库房管理制度
1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
2、食品仓库实行并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
四、食品销售卫生制度
1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
3、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。
4、销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。
五、从业人员健康检查制度
1、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得明后方可参加工作，不得**期使用明。
2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。
3、患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
六、食品用具清洗消毒制度
1、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合**食品安全所需的温度等要求。
2、食品用具要定期清洗、消毒。
3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
4、食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

福建漳州ISO22000食品安全管理体系审核需要准备的材料
1、营业执照或其他法律地位文件、组织机构代码等。
2、合法、有效的行政许可文件、备案复印件（适用时）如等；
3、管理体系运行时间不低于3个月，并提供现行有效的管理体系文件；
4、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；如产品的生产标准，卫生标准等。
5、体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；
6、组织机构图与职责说明；
7、组织平面布置图、厂区位置图、平面图；
8、加工车间平面图；
9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP计划、评价清单；
10、加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；
11、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及标准等；
12、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
13、产品执行企业标准时，提供加盖当**准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件；
14、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；
15、委托加工情况说明（当存在影响食品安全的重要生产过程时，请予附页说明）：
（1）组织名称、、人数；
（2）具体外程；
（3）组织是否获得食品安全管理体系认证或HACCP认证，如已获得认证，提供复印件；未通过认证的，将安排对委托加工过程实施现场审核；
16、产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；
17、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。
18、原辅材料的第三方检验报告。
19、成品的检验报告。
20.包装材料的检验报告。

02  采购员岗位职责
（一）必须执行**采购、索证采购（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫或合格）、QS标识采购。（注：有效证是指在规定年限内，并每年贴花年检） 
（二）采购食品时应向供货方提出质量要求，并且查看食品质量。变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。 
（三）对定型包装的食品或原料除要规范索证外，必须检查品名（成份）、厂名厂址、生产日期和保质期。对购进的大批量的散装食品或原料必须索生产厂家证，切忌只索分装厂或批发部的证。
（四）采购的食品或原料必须通过检验员的验收。 
（五）各种有毒有害的（、杀鼠剂、洗涤剂等）采购应有详细记录。 
  03  库管员岗位职责
（一）加强索证索票管理（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫或合格）QS标识采购的管理，按照规范建立健全采购台账、杜绝虚账滥账。 
（二）检验所购食品有无合格证或检疫。变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品杜绝进学校食堂。
（三）食品和非食品库房应分开设置,有条件的食堂设食堂主食仓库、副食品仓库和杂物仓库。贮存食品的场所应保持整洁、清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。 
（四）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先出的原则，变质和过期食品应及时清除。 
（五）入库前应进行验收，出入库时应登记。做好食品数量、质量以及进、发货登记，做到先出，易坏先用。 
（六）定型包装食品按类别、品种上架摆放，挂牌食品质量及进货日期。散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。
（七）肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。 
（八）经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
（九）、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志,对使用人、使用目的、使用区域、使用量、配制浓度等进行复核。
（十）仓库经常开窗通风，保持干燥。

企业如何做好福建漳州ISO22000食品安全管理体系认证
企业如何不断的做好ISO22000食品安全管理体系，不断加强食品生产企业的主体责任意识，一般需要注意以下几个方面的问题：
1、原辅材料采购控制。建立食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录制度，如实记录原辅材料名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期及供货者名称、、负责人姓名、联系方式等内容，并保存相关凭证。
2、生产流程控制。记录的生产过程质量安全控制信息主要包括原辅材料入库、贮存、出库、生产使用等相关信息；生产过程相关信息；成品入库、贮存、出库等相关信息。
3、销售控制。建立并遵守食品出厂检验记录制度，如实记录出厂食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期及购货者名称、、负责人姓名、联系方式等内容，并保存相关凭证。
4、生产设备的安全卫生控制。记录与食品生产过程相关设备的使用、监测、控制、清洗、消毒及维护等信息，并与相应的生产过程信息关联，**设备使用情况明晰，符合相关规定。
5、厂房及车间设置。记录与食品生产过程相关的设施信息，包括原辅材料贮存车间、预处理车间、生产车间、包装车间、成品库、检验室、清洁消毒、废弃物存放、通风、照明、仓储、温控等设施基本信息，相关设施的管理、使用、维修及变化等信息，并与相应的生产过程信息关联，**设施使用情况明晰，符合相关规定。
6、人员环节。记录与食品生产过程相关人员的培训、、健康等情况信息，根据不同类别食品生产企业特点，确定关键岗位。
ISO22000食品安全管理体系认证体系认证是指企业委托有的认证机构对本企业所建立和实施的ISO22000食品安全管理体系认证管理体系进行认证的活动。该活动的审核方是获得国家认监委批准的并按有关规定取得机构的ISO22000食品安全管理体系认证认证机构。从事该认证工作的人员应是获得食品相关，有食品工艺方面的实践经验，接受过ISO22000食品安全管理体系认证培训并取得认证人员注册机构注册的评审人员。ISO22000食品安全管理体系认证体系认证所取得的申请认证机构颁发。验证与ISO22000食品安全管理体系认证体系认证都由监督管理会负责统一监督管理和协调。
对一般食品生产企业，申请认证是企业的自愿行为，认证可以起到监督和认可食品企业建立和实施ISO22000食品安全管理体系认证体系的作用，同时还能达到宣传和推广的目的，为强制性的验证打下基础，但国家规定的食品产品是强制性认证要求。以ISO22000食品安全管理体系认证体系为基础的食品安全体系审核为第三方审核，由独立于企业，与企业无行政隶属及其他相关关系的认证组织进行。认证机构的审核为第三方审核。