招标用ISO22000食品安全管理体系认证 ,需要什么材料

根据通知，为贯彻**认可论坛（IAF）有关决议要求，和规范食品安全管理体系（FSMS）认证机构有序完成认证依据标准ISO 22000:2018换版的认可转换工作，CNAS组织制定了认可说明文件CNAS-EC-054:2018《关于ISO 22000:2018认证标准换版的认可转换说明》，并配套修订了认可说明文件CNAS-EC-035:2014《食品安全管理体系认证机构认可说明》（*三次修订版）。
经批准，两项认可说明文件于2018年8月1日发布并实施，上述两项认可说明文件可在CNAS网站“认可规范”栏目。**标准化组织（ISO）于近日发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的终版本。获证组织须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。
福建福州ISO22000食品安全管理体系认证各岗位职责要求
食品安全管理人员职责
      食品安全管理人员应有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从业人员健康合格。 
  01 食品安全管理员岗位职责
（一）配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训。 
（二）制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 
（三）检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
（四）对食品安全检验工作进行管理。 
（五）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。（六）建立食品安全管理档案。 
（七）接受和配合食品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。 
（八）与**食品安全有关的其他管理工作。

福建泉州ISO22000食品安全管理体系的重要管理制度
一、进货索证索票制度
1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的文件。
2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证、进口食品的有效商检、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格。上述相关文件应当在有效期内购入该种食品时索验。
3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
4、索取和查验的营业执照(明) 、生产许可证、流通许可证、质量认证、商检、检验检疫合格、质量检验合格报告和销售(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二、ISO22000食品安全管理体系认证进货查验记录制度
1、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账的，食品进货台账应妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
3、食品安全管理人员定期查阅进货台账系统和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示；对**过保质期或者、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理依法处理，食品的处理情况应当在系统中如实记录。
三、库房管理制度
1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
2、食品仓库实行并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
四、食品销售卫生制度
1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
3、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。
4、销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。
五、从业人员健康检查制度
1、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得明后方可参加工作，不得**期使用明。
2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。
3、患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
六、食品用具清洗消毒制度
1、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合**食品安全所需的温度等要求。
2、食品用具要定期清洗、消毒。
3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
4、食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

02  采购员岗位职责
（一）必须执行**采购、索证采购（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫或合格）、QS标识采购。（注：有效证是指在规定年限内，并每年贴花年检） 
（二）采购食品时应向供货方提出质量要求，并且查看食品质量。变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。 
（三）对定型包装的食品或原料除要规范索证外，必须检查品名（成份）、厂名厂址、生产日期和保质期。对购进的大批量的散装食品或原料必须索生产厂家证，切忌只索分装厂或批发部的证。
（四）采购的食品或原料必须通过检验员的验收。 
（五）各种有毒有害的（、杀鼠剂、洗涤剂等）采购应有详细记录。 
  03  库管员岗位职责
（一）加强索证索票管理（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫或合格）QS标识采购的管理，按照规范建立健全采购台账、杜绝虚账滥账。 
（二）检验所购食品有无合格证或检疫。变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品杜绝进学校食堂。
（三）食品和非食品库房应分开设置,有条件的食堂设食堂主食仓库、副食品仓库和杂物仓库。贮存食品的场所应保持整洁、清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。 
（四）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先出的原则，变质和过期食品应及时清除。 
（五）入库前应进行验收，出入库时应登记。做好食品数量、质量以及进、发货登记，做到先出，易坏先用。 
（六）定型包装食品按类别、品种上架摆放，挂牌食品质量及进货日期。散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。
（七）肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。 
（八）经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
（九）、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志,对使用人、使用目的、使用区域、使用量、配制浓度等进行复核。
（十）仓库经常开窗通风，保持干燥。

福建厦门ISO22000食品安全管理体系认证管理评审的主要内容
1．评审目的
    确保质量食品安全方针、质量食品安全目标和质量食品安全管理体系的持续适宜性、充分性、有效性。
    2．审核内容
    质量食品安全管理体系的所有要求及其业绩。
    3．管理评审的方式
    采用召开管理评审会议的方式，对评审的内容进行讨论、分析、评价，后确认结果并形成管理评审报告。
    4．评审人员的分工
    (1)管理评审会议由总经理主持，管理者代表(质量食品安全小组组长)协助。
    (2)各部门经理／主管参加管理评审。
    (3)总经理的其他人员：内审员
    5．量管理评审的时间安排及地点
    2019年8月22日在会议室进行2019年管理评审。
    6．管理输入的准备
    各部门／人员准备下列报告，并在8月22日前提交给管理者代表(质量食品安全小组组长)：
    注：各部门可持下列多份报告的内容汇总在一份报告里。
    (1)品管部
    ◆产品检测情况(包括外部检测情况)，CCP验证情况报告；
    ◆应急准备和响应情况总结，质量食品安全事故调查处理情况总结，产品召回情况总结；
    ◆纠正和预防措施实施情况报告；
    ◆监视和测量报告(在报告里，运行控制的情况，产品质量统计分析情况，目标、指标的符合情况，管理方案完成进度，法律法规遵循情况的检查进行总结)；
◆信息沟通(包括相关方的投诉、建议及要求)情况总结；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
    ◆改进建议(可涉及目标、管理方案的调整，资源增加等内容)。
    (42生产部
    ◆生产计划的执行情况报告；
    ◆生产成本、物料耗损情况报告；
    ◆生产现场质量、卫生控制情况报告；
    ◆工作场所事故、事件统计报告；
    ◆PRP、OPRP、HACCP计划遵循情况总结，CCP情况总结；
    ◆工艺纪律执行情况报告；
    ◆物料消耗分析报告；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
    ◆设备管理情况报告(设备安全运行情况)；
    ◆新、改、扩建工程中执行PRP的情况总结；
   ◆洗手消毒设施、卫生设施维护情况总结；
    ◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
    ◆改进建议。
    (5)仓库
    ◆仓库管理、产品贮存状况报告；
    ◆仓库安全、卫生管理情况报告；
    ◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
    ◆改进建议。
    (6)采购部
◆供应商业绩情况报告；
    ◆供应商所供原辅料的质量食品安全情况报告；    
    ◆对生产物资供应商施加环境影响的报告；    
    ◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
    ◆改进建议。
    (7)办公室
    ◆组织机构适宜性、人力资源的总体分析报告(分析人力资源的配置是否与消除和降低环境污染、质量食品安全管理相适应，等等)；
    ◆人员培训情况报告；
    ◆消防演习情况总结报告；
    ◆火灾应急情况的处理总结；
    ◆员工健康情况检查、劳动纪律检查总结报告；
    ◆对生活物资供应商、废弃物回收商施加环境影响的报告；
    ◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
    ◆改进建议(包括员工合理化建议)。
    (8)销售部
    ◆服务情况报告(包括顾客的满意度、与顾客沟通的情况、顾客投诉处理的情况以及顾客反馈的其他信息)；
    ◆销售及市场分析报告(报告中应说明有无对管理体系产生影响的市场环境变化等)；
    ◆对运输公司、报关公司施加环境影响的报告；
    ◆新产品开发建议(含产品环境、质量食品安全建议)；
    ◆客户使用产品过程中产生的环境、仑品安全问题总结；
    ◆合同的执行状况报告；
    ◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
    ◆改进建议。
    (9)生产车间
    ◆生产计划完成情况报告；
    ◆生产过程质量、卫生控制情况报告；
    ◆生产现场环境卫生情况报告；    ’
    ◆生产中噪音、废气、污水、废弃物、有毒化学品的控制情况报告；
    ◆PRP、OPRP、HACCP计划遵循情况总结，CCP情况总结；
    ◆物料、能源消耗分析报告；
    ◆生产安全情况报告；
    ◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
    ◆改进建议。
    (10)总经理
    必要时，总经理就企业经营、市场、质量、环境、质量食品安全提交报告。
ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销、零售，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如配料、食品添加剂、食品设备、食品包装材料、食品清洁服务、清洁剂、贮藏、运输等。