福建快速ISO22000食品安全管理体系认证费用 ,需要什么材料

ISO22000体系是Food Safety Management System，英文简称为FSMS，表示为食品安全管理体系。ISO22000是基于CAC法典会在《食品卫生通则》附件中《危害分析及关键控制点HACCP）体系及实施指南》为原理的食品安全管理体系标准。该标准也将使目前存在过多的食品安全管理体系认证统一到一个标准之下。
ISO22000是一个关于食品安全管理体系的**标准，它可以食品链中的各类组织，按照基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的方内审。ISO22000也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据，当然也可以用于第三方商业认证。
ISO22000与ISO9001及HCAAP的关系
ISO 22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。 ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即原辅料种植、养殖、初级加工、生产制造、运输，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。
ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。ISO22000适用于食品链内的各类组织，从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者，直至零售商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、添加剂和辅料的生产者。　
ISO22000标准为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。ISO22000标准在整合了HACCP（危害分析和关键控制点）原理和**食品法典会（CAC）制定的HACCP实施步骤的基础上，明确提出了建立前提方案（即GMP）的要求。
ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的**标准。该标准为**食品安全管理体系提供了一个统一参照，同时，标准的实施可以让生产企业避免因不同国家的不同要求而产生尴尬。

福建福州ISO22000食品安全管理体系认证各岗位职责要求
食品安全管理人员职责
      食品安全管理人员应有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从业人员健康合格。 
  01 食品安全管理员岗位职责
（一）配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训。 
（二）制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 
（三）检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
（四）对食品安全检验工作进行管理。 
（五）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。（六）建立食品安全管理档案。 
（七）接受和配合食品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。 
（八）与**食品安全有关的其他管理工作。

福建漳州ISO22000食品安全管理体系对生产设备的要求
1 总要求
1.1 加工用的设备、工器具和容器应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制成，设置在无污染的地方；其表面应平滑、无凹坑和缝隙，禁止使用竹木器具。
1.2 所有食品加工设备的设计和构造，使用要安全，便于日常清洗消毒、操作、检查和维护，并与加工能力相适应。
1.3 容器应有明显标识，废弃物容器和可食产品容器不得混用。废弃物容器应防水、防腐蚀、防渗漏。如使用管道输送废弃物，则管道的建造、安装和维护应避免对产品造成污染。
1.4 加工间设备排列整齐有序，符合工艺要求，能使加工生产顺利进行，并能避免交叉污染。
1.5所有工器具在专门的消毒间进行清洗消毒，清洗消毒间备有冷热水及清洗消毒设施和适当的排气通风装置，有专人进行管理，按卫生管理要求进行使用。关键设备由专人操作，使用人员必须熟知操作规程。
1.6设备科按上述要求进行购入、制造、维护和保养并制订详细的设备日常维修计划和保养计划。
1.7 设备使用过程有维护保养时要防止润滑油、金属碎屑等造成对食品安全的危害。
1.8 车间内不与食品接触的设备用具，其构造也易清洗，保持清洁。
2 计量器具
2.1 计量器具有专人进行管理，保持计量器具的正常状态，使用人员熟练操作。
2.2 按照计量法和器具本身特征，定期检修、校准、更换和报废。
2.3 设备科有专人定期对计量器具的维护、校正工作。
3 食品控制与监测设备
3.1 车间*冷却食品的速冻机以及成品库等设备设施进行定期校验并对其有效性予以保持。
3.2车间内特定的设备能满足各种产品加工工艺的要求，**消除有害的微生物并对其残留进行有效的控制。
3.3 通过《验证控制程序》，对以上设备设施的关键限值进行连续检测，以确保食品的安全性。

福建厦门ISO22000食品安全管理体系的HCAAP计划主要内容
1、危害分析(Hazard Analysis)：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资 料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程。
2、关键控制点（Critical Control Point, CCP）：指能够实施控制措施的步骤。该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
3、*程序（Prerequisite Programs）：为实施HACCP体系提供基础的操作规范，包括 良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）等。
4、良好生产规范（Good Manufacture Practice, 简称GMP）：是为**食品安全、质量而 制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保终产品的质量符合标准。
5 、卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，简称SSOP）：食品企业为**食品卫生质量，在食品加工过程中应遵守的操作规范。具体可包括以下范围：水质安全；食品接触面的条件和清洁；防止交叉污染；洗手消毒和卫生间设施的维护；防止掺杂品；有毒化学物的标记、贮存和使用；雇员的健康情况；昆虫和鼠类的消灭与控制。
6、HACCP小组（HACCP team） ：负责制定HACCP计划的工作小组。
7、流程图(Flow Diagram): 指对某个具体食品加工或生产过程的所有步骤进行的连续性 描述。
8、危害(Hazard): 指对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理性因素或条件。
9、**危害(Significant Hazard)：有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害；有发生的可能性和严重性。
10、 HACCP计划（HACCP Plan）：依据HACCP原则制定的一套文件，用于确保在食品 生产、加工、销售等食物链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制。
11 、步骤（Step）：指从产品初加工到终消费的食物链中（包括原料在内）的一个点、 一个程序、一个操作或一个阶段。
12、控制（Control, 动词）：为**和保持HACCP计划中所建立的控制标准而采取的所有 必要措施。
13、控制（Control, 名词）：指执行了正确的操作程序并符合控制标准的状况。
14、控制点（Control Point, ）：能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤 或过程。
15、关键控制点判定树(CCP Decision Tree)：通过一系列问题来判断一个控制点是否 是关键控制点的组图。
16、控制措施（Control Measure）：指能够预防或消除一个食品安全危害,或将其降低到 可接受水平的任何措施和行动。
17、关键限值(Critical Limits)：区分可接受和不可接受水平的标准值。
18、操作限值(Operating Limits)：比关键限值更严格的，由操作者用来减少偏离 风险 的标准。
19、偏差(Deviation)：指未能符合关键限值。
20、纠偏措施（Corrective Action）：当针对关键控制点（CCP）的监测显示该关键控制 点失去控制时所采取的措施。
21、 监测（Monitor）：为评估关键控制点（CCP）是否得到控制，而对控制指标进行有计 划地连续观察或检测。
22、确认（Validation）：证实HACCP计划中各要素是有效的。
23、验证（Verification）：指为了确定HACCP计划是否正确实施所采用的除监测以外的 其他方法、程序、试验和评价。
ISO22000食品安全管理体系认证体系认证是指企业委托有的认证机构对本企业所建立和实施的ISO22000食品安全管理体系认证管理体系进行认证的活动。该活动的审核方是获得国家认监委批准的并按有关规定取得机构的ISO22000食品安全管理体系认证认证机构。从事该认证工作的人员应是获得食品相关，有食品工艺方面的实践经验，接受过ISO22000食品安全管理体系认证培训并取得认证人员注册机构注册的评审人员。ISO22000食品安全管理体系认证体系认证所取得的申请认证机构颁发。验证与ISO22000食品安全管理体系认证体系认证都由监督管理会负责统一监督管理和协调。
对一般食品生产企业，申请认证是企业的自愿行为，认证可以起到监督和认可食品企业建立和实施ISO22000食品安全管理体系认证体系的作用，同时还能达到宣传和推广的目的，为强制性的验证打下基础，但国家规定的食品产品是强制性认证要求。以ISO22000食品安全管理体系认证体系为基础的食品安全体系审核为第三方审核，由独立于企业，与企业无行政隶属及其他相关关系的认证组织进行。认证机构的审核为第三方审核。